quinta-feira, 11 de agosto de 2011

ORIENTAÇÃO PARA SERVIR FLOCOS DE MILHO






Quando for preparar flocos de milho com leite, despejar o conteúdo do pacote em um recipiente e misturá-lo bem para que seja oferecido de maneira uniforme para todos os alunos, evitando o acúmulo de açúcar no final da distribuição.



Receita de Pão de Hambúrger









Receita de Pão de Hambúrguer


Ingredientes:

1 unidade de pão de hambúrguer
1 unidade de bife de hambúrguer
2 rodelas de tomate
1 folha de alface
1 col. de sobremesa de maionese de leite

Modo de preparo:
Prepare a maionese de leite. Higienize a alface e tomate. Corte o tomate em rodelas e a alface em tiras ou picada. Separe esses ingredientes. Sugerimos assar o bife de hambúrguer, ainda congelado, em forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos. Pode também ser frito com um fio de óleo, seguindo o mesmo procedimento. Deixar ficar bem cozido e dourado de ambos os lados. Corte o pão ao meio. Montar da seguinte forma: passar maionese no pão, colocar o bife, tomate e a alface.

Dicas:
- se fritar o bife descongelado, poderá desmanchar na frigideira, frite-o ainda congelado.
- após fritar os bifes, armazená-los nas cubas do bufê térmico para mantê-los em temperatura adequada. Não prepará-los com muita antecedência, no máximo, 2 horas.




terça-feira, 2 de agosto de 2011

CARDÁPIO CRECHES - AGOSTO 2011



2ª feira
3ª feira
4ª feira
5ª feira
6ª feira
1ª semana

DJ
LT
01/08
Leite com achocolatado e bolacha doce
02/08
Batida de maçã e massinha com schimier
03/08
Leite com achocolatado e bolo
04/08
Leite com achocolatado, pão massinha com schimier
05/08
Mingau de chocolate e
Maçã picada

Almoço
Macarrão com salsicha, feijão e salada de tomate
Arroz, feijão, carne com molho e aipim cozido

Risoto de frango, feijão, salada de alface Sobremesa: bergamota
Carreteiro, feijão, salada de tomate e suco
Polenta com molho de moela, feijão e salada de beterraba
2ª semana

DJ
LT
08/08
Leite com achocolatado e bolacha salgada
09/08
Batida de banana e pão sanduíche com schimier
10/08
Leite com flocos de milho
11/08
Leite com achocolatado, pão sanduíche com schimier
12/08
Mingau de côco com flocos de morango e banana picada

Almoço
Arroz, feijão, ovo cozido e salada de tomate
Massa com molho de frango, feijão e salada de repolho

Arroz, feijão, fígado com cenoura refogada
Polenta, feijão, frango picado ao molho, e suco
Arroz, feijão, carne com batata inglesa, feijão, salada de tomate e cebola
3ª semana

DJ
LT
15/08
Leite com achocolatado e bolacha doce
16/08
Batida de mamão e pão massinha com schimier
17/08
Leite com achocolatado e bolacha salgada
18/08
Leite com achocolatado e pão massinha com schimier
19/08
Mingau de baunilha e
mamão picado

Almoço
Polenta com salsicha, feijão e salada de tomate
Risoto de frango, feijão, salada de espinafre e suco
Carreteiro, feijão e aipim cozido
Sobremesa: bergamota
Arroz, feijão, moela com molho, moranga caramelada

Macarrão com molho de carne, feijão, salada de tomate
4ª semana

DJ
LT
22/08
Leite com achocolatado e bolacha doce
 
23/08
Batida de maçã e pão sanduíche com schimier
24/08
Flocos de milho com leite
25/08
Leite com achocolatado, pão sanduíche com schimier
26/08
Mingau de aveia, banana e ovos e maçã picada



Almoço


Arroz, feijão, omelete com tomate e cebola
Arroz, feijão, carne com
chuchu refogado
Risoto de frango, feijão e salada de agrião
Arroz, feijão, iscas de  fígado com batata inglesa

Polenta com frango desfiado ao molho, feijão, salada de tomate, e suco
5ª semana
DL
LT
29/08
Leite com achocolatado e bolacha salgada

30/08
Batida de banana, pão massinha com schimier
31/08
Leite com achocolatado e bolo

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Almoço
Massa com salsicha, feijão e salada de tomate
Polenta com molho de carne, feijão, e salada de repolho
Risoto de frango, feijão e moranga caramelada

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Cardápio Escolas Municipais – Agosto 2011




2ª feira
3ª feira
4ª feira
5ª feira
6ª feira
1ª semana
DJ
LT

01/08
Leite com achocolatado e bolacha doce

02/08

Mingau de baunilha
03/08
Cachorro-quente com milho e ervilha e suco *
04/08
Flocos de milho com leite
05/08
Iogurte de salada de frutas e bolacha salgada

Almoço


Arroz, feijão, ovo com farofa e salada de tomate
Carreteiro, lentilha, aipim cozido Sobremesa: gelatina
Arroz, feijão, carne com molho **
Arroz, feijão, estrogonofe de moela, vagem com ovo picado
Sobremesa: banana
Risoto de frango, feijão, salada de beterraba
Sobremesa: bergamota
2ª semana
DJ
LT
08/08
Bebida láctea napolitano e bolacha doce
09/08
Leite com achocolatado e bolacha salgada
10/08
Batida de maçã e bolo*
11/08
Mingau de côco com flocos de morango
12/08
Leite com achocolatado e bolacha doce

Almoço
Polenta com sardinha ao molho, feijão e salada de tomate
Macarrão com molho de carne, salada de agrião
Sobremesa: gelatina

Carreteiro, feijão e batata doce **
Arroz com linguiça, lentilha, salada de  chuchu com tempero verde
Risoto de frango, feijão mexido, batata doce cozida
Sobremesa: laranja
semana
DJ
LT
15/08
Leite com achocolatado e bolacha salgada

16/08

Flocos de milho com leite

17/08

Hambúrguer, maionese de leite, tomate e alface,  suco *
18/08
Iogurte de salada de frutas e bolacha doce
19/08
Mingau de chocolate

Almoço
Arroz, feijão, ovo cozido e salada de tomate
Arroz, feijão, estrogonofe de moela, salada de alface
Sobremesa: banana

Arroz, feijão, carne com molho, aipim cozido **
Risoto de frango com milho e ervilha, lentilha, couve verde refogada com farofa
Sobremesa: gelatina
Carreteiro, feijão, aipim cozido
Sobremesa: bergamota
semana
DJ
LT
22/08
Leite com achocolatado e bolacha salgada
23/08
Bebida láctea morango e cereja e bolacha doce
24/08
Batida de mamão e bolo *
25/08
Leite com achocolatado e bolacha doce
26/08
Mingau de banana, aveia e ovos

Almoço
Massa com sardinha, feijão e salada de tomate
Risoto de frango, lentilha e moranga caramelada

Arroz, feijão, carne com moranga **
Arroz, feijão, carne com  batata inglesa
Sobremesa: laranja
Polenta com linguiça, feijão e salada de repolho
Sobremesa: gelatina
semana
DJ
LT
29/08
Leite com achocolatado e bolacha doce
30/08
Flocos de milho com leite
31/08
Sanduíche de patê com cenoura e tomate picado, e suco *

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Almoço
Arroz, feijão, omelete com milho, ervilha, tomate.
Arroz, feijão, moela com cenoura ao molho
Sobremesa: gelatina
Arroz, feijão, carne com cenoura **

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* Cardápio para o  Dia da Reunião Pedagógica
** Almoço para os Alunos do Mais Educação

MAIONESE DE LEITE

INGREDIENTES:
- 600 ml de leite
- 1200 ml de óleo de soja
- sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Colocar no liquidificador o leite, acrescentar aos poucos, em fio, o óleo de soja. Bater
até ficar com consistência pastosa. Adicionar sal a gosto.

Dica 1: não exceder a quantidade de óleo por vez, pois pode desandar.
Dica 2: não colocar sal, caso a maionese seja utilizada para molhos.

RENDIMENTO: 100 PORÇÕES

ESTROGONOFE DE MOELA




INGREDIENTES:
- 6 kg Moela de frango
- 1,5kg Tomate
- 1kg Cebola
- 50g Alho
- 200ml Óleo de soja
- 2 latas Extrato de tomate
- 50g Tempero verde
- Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Limpar e cortar as moelas. Na panela de pressão fritar a moela de frango com óleo de soja, e após adicionar cebola, alho, e por último o tomate. Colocar água e cozinhar por 20 minutos após iniciar a pressão. Retirar do fogo e abrir a panela, depois da retirada do vapor. Leve ao fogo por alguns minutos e acrescente o sal e extrato de tomate. Retirar novamente do fogo e adicionar a maionese de leite e o tempero verde e misturar.


RENDIMENTO: 100 PORÇÕES
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