quinta-feira, 29 de setembro de 2011

Cardapio das Escolas Outubro 2011


Prefeitura Municipal de Alvorada – SMED – Cardápio Municipais – Outubro 2011


2ª feira
3ª feira
4ª feira
5ª feira
6ª feira
1ª semana
DJ
LT

03/10
Leite com achocolatado e bolacha doce
04/10
Torta de bolacha
05/10
Cachorro-quente com milho e ervilha e suco *
Banana
06/10
Bebida láctea napolitano e bolo
07/10
Flocos de milho com leite

Almoço


Macarrão de sardinha, feijão e salada de tomate
Arroz com linguiça, feijão, batata inglesa cozida
Sobremesa: mamão
Carreteiro, feijão e salada de tomate
Sobremesa: gelatina**
Arroz, lentilha, carne com abobrinha
Sobremesa: laranja
Polenta com frango desfiado, feijão e salada de alface
Sobremesa: gelatina
2ª semana
DJ
LT
10/10
Leite com achocolatado e bolacha doce
11/10
Iogurte de salada de frutas e bolacha salgada

12/10

FERIADO
13/10
Mingau de côco com flocos de morango
14/10
Flocos de milho com leite

Almoço
Arroz, lentilha, ovo com farofa, salada de tomate
Carreteiro, feijão, batata doce cozida
Sobremesa: mamão picado
Risoto de frango, feijão, salada de tomate**
Macarrão com frango desfiado, feijão e salada de agrião
Sobremesa: gelatina
Arroz, feijão, fígado com moranga,
Sobremesa: laranja

semana
DJ
LT
17/10
Leite com achocolatado e bolacha salgada
18/10
Mingau de aveia, banana, malte e ovos
19/10
Sanduíche de patê com cenoura e tomate, suco banana*
20/10
Iogurte de salada de frutas e bolacha salgada
21/10
Bebida láctea de morango e bolo

Almoço
Risoto de sardinha com milho e ervilha, feijão e salada de tomate
Arroz, lentilha, carne com batata inglesa
Sobremesa: mamão
Macarrão com carne ao molho, feijão, salada de tomate**
Polenta com lingüiça ao molho, feijão, salada de couve-flor
Sobremesa: gelatina
Macarrão com frango desfiado, feijão, salada de cenoura cozida
Sobremesa: maçã
semana
DJ
LT
24/10
Leite com achocolatado e bolacha doce
25/10
Iogurte de salada de frutas e salgada
26/10
Cachorro-quente com milho e ervilha e suco, maçã *

27/10
Mingau de baunilha
28/10
Flocos de milho com leite

Almoço
Arroz , feijão, ovo cozido e salada de tomate
Risoto de frango, feijão e batata doce cozida
Sobremesa: mamão

Carreteiro, feijão, salada de tomate**
Arroz, lentilha, carne com repolho refogado
Sobremesa: banana
Risoto de moela, feijão, salada de beterraba e rabanete
Sobremesa: gelatina
semana
DJ
LT
31/10
Bebida láctea napolitana e bolacha salgada

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Almoço
Polenta com sardinha ao molho, feijão, salada de tomate.

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* Cardápio para o  Dia da Reunião Pedagógica                                                   ** Almoço para os Alunos do Mais Educação
*** Reunião pedagógica da semana 10/10: Sanduíche de hambúrguer com maionese de leite, alface e tomate e suco, banana.

segunda-feira, 12 de setembro de 2011

9º Encontro de Nutrição e 10ª Jornada de Nutrição Enteral e Parenteral do GHC





Data: 20 e 21 de outubro de 2011

Local: Hotel Coral Tower - Av. Protásio Alves, 2966 - Porto Alegre


Público Alvo: Profissionais e estudantes das áreas da Nutrição, Farmácia, Medicina, Enfermagem e áreas afins.






INSCRIÇÕES ENCERRADAS!! 
A partir de agora estamos realizando lista de espera.

SEMINÁRIO CRIANÇA E CONSUMO




ATIVIDADE PREPARATÓRIA À 
V CONFERÊNCIA ESTADUAL DE 
SEGURANÇA ALIMENTAR E 
NUTRICIONAL SUSTENTÁVEL



PROGRAMAÇÃO


DATA: 13 de setembro de 2011


LOCAL:


Manhã: Sala Redenção (Sala de Cinema da UFRGS - Avenida Engenheiro Luiz Englert, s/n° - Campus Centro)


Tarde: Auditório da Faculdade de Economia da UFRGS (Av. João Pessoa, 52 – Campus Centro)




Objetivo: Promover um debate sobre o tema “consumo infantil”, principalmente com relação à formação de hábitos alimentares, relacionando esta temática ao objetivo do Programa Nacional de Alimentação Escolar, no que tange à Inclusão da Educação Nutricional nos Projetos Político Pedagógicos das Escolas.


Público: professores e diretores de escolas, estudantes e professores de graduação e
pós-graduação, outros interessados.


Aberto ao público em geral.

quinta-feira, 1 de setembro de 2011

Preparo da Massa Tipo Nhoque




Modo de Preparo da Massa Tipo Nhoque



Algumas merendeiras estão com dúvidas em relação ao preparo da massa tipo nhoque, pois referem que ela fica muito cozida, fica grudada quando adicionam o molho.

Dicas para o preparo:
1) Sempre siga as orientações do fabricante, elas estão descritas na embalagem.
2) Não adicionar óleo na água, adicionar somente sal depois que a água ferver.
3) A água deve estar fervendo ao adicionar a massa na panela.. Deverá ser mantida a mesma temperatura da água ao longo do cozimento, portanto não baixar o fogo.
4) Colocar poucos pacotes de massa na panela, evitando acúmulo de massa em pouca água. Se necessário, utilizar mais de uma panela para esse cozimento.
5) A panela não deverá ser tampada ao longo do cozimento para não amolecer a massa.
6) Retirar a massa da panela quando estiver “al dente “
7) Após retirar da panela, deverá passar água fria, deixando a massa bem soltinha.
8) Adicionar a massa no molho, não deixar esfriando sem estar no molho, pois ela poderá ficar grudada.

Como identificar o ponto “Al dente”: a massa não fica nem mole e nem dura. Ao morder a massa ela está macia por fora, e um pouco resistente (firme) por dentro. Se quiseres faça o “teste do azulejo”: atire a massa no azulejo, se ficar grudada no azulejo é porque passou do ponto, se cair é porque não está pronta., se escorrer pelo azulejo é porque está “al dente”. A porção de massa testada deve ser desprezada, não consumi-la.

Nut. Cíntia Lucho - Núcleo de Nutrição
Nut. Rita Siqueira - Núcleo de Nutrição
Merendeira Denise – E.M.E.F. Herbert José de Souza


Cardápio Escolas Municipais – Setembro 2011



2ª feira
3ª feira
4ª feira
5ª feira
6ª feira
1ª semana
DJ
LT


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01/09
Flocos de milho com leite
02/09
Iogurte de salada de frutas e bolacha salgada

Almoço



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Carreteiro, lentilha, aipim cozido
Sobremesa: maçã
Macarrão com molho de frango, feijão, salada de couve-flor
Sobremesa: bergamota
2ª semana
DJ
LT
05/09
Leite com achocolatado e bolacha doce
06/09
Flocos de milho com leite
07/09
FERIADO
08/09
Bebida láctea napolitano e bolacha salgada
09/09
Leite com achocolatado e bolacha doce

Almoço
Macarrão com sardinha, feijão e salada de tomate
Polenta com frango desfiado, feijão e salada de alface
Sobremesa: gelatina


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Arroz com linguiça ao molho, lentilha e salada de chuchu com tempero verde
Sobremesa: laranja
Arroz, carne com molho, feijão e batata doce assada
Sobremesa: mamão picado
semana
DJ
LT
12/09

Leite com achocolatado e bolacha salgada

13/09
Iogurte de salada de frutas e bolo de cenoura
14/09
Cachorro-quente com milho e ervilha e suco *
15/09
 Flocos de milho com leite
16/09
Mingau de aveia

Almoço
Arroz, feijão, ovo com farofa, salada de tomate
Arroz, lentilha, fígado com batata inglesa,
Sobremesa: banana

Carreteiro, feijão e salada de tomate **
Macarrão com frango desfiado, feijão, salada de repolho
Sobremesa: maçã
Arroz, feijão, carne com cenoura
Sobremesa: gelatina

semana
DJ
LT
19/09
FERIADO
20/09
FERIADO
21/09
Torta de bolacha e suco *
22/09
Bebida láctea de morango e cereja e bolacha doce
23/09
Leite com achocolatado e bolacha salgada

Almoço


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Polenta com molho de sardinha, lentilha e salada de tomate **

Arroz com  lingüiça, feijão, salada de
beterraba cozida
Sobremesa: mamão picado
Risoto de frango com espinafre, feijão
Sobremesa: gelatina
semana
DJ
LT
26/09
Leite com achocolatado e bolacha doce
27/09
Mingau de baunilha
28/09
Hambúrguer, maionese de leite, tomate e alface, e suco *
29/09
Flocos de milho com leite
30/09
Iogurte de salada de frutas e bolacha salgada

Almoço
Arroz, feijão, omelete com milho, ervilha,  tomate e cebola
Macarrão com frango desfiado, feijão e salada de agrião
Sobremesa: maçã
Risoto de frango, feijão e salada de tomate **
Arroz, lentilha, moela com batata inglesa
Sobremesa: gelatina
Arroz, feijão, carne com moranga
Sobremesa: laranja

* Cardápio para o Dia da Reunião Pedagógica
** Almoço para os Alunos do Mais Educação
*** Reunião pedagógica da semana 05/09: Batida de banana e pão sanduíche com doce fruta.

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