Ações de combate a obesidade

Fonte: Jornal A FOLHA. Alvorada, 19 a 25 de Abril de 2012.

Curso de atualização em Controle Higiênico-Sanitário na alimentação escolar

        Comunicamos que o Núcleo de Nutrição da SMED, irá realizar um Curso de Atualização em Controle Higiênico- Sanitário na alimentação escolar para capacitar os manipuladores de alimentos que desempenham atividades junto às escolas, visando qualidade higiênico-sanitária nas refeições servidas, conforme legislação vigente.

O curso será executado pela nutricionista do Núcleo de Nutrição, nos dias 15, 16 e 23, 24 de fevereiro, no Auditório da Escola Alfredo Justo, dividido em dois módulos, com número máximo de 30 participantes por turma.

As inscrições serão realizadas por meio de visitas do Núcleo de Nutrição às escolas municipais. A confirmação da inscrição será feita por e-mail até o dia 13/02/12.

Certificado de participação do Prêmio Gestor Eficiente da Merenda Escolar

NÚCLEO DE NUTRIÇÃO

Semana da Alimentação Saudável
VOCÊ SABE O QUE

ESTÁ COMENDO?

DIA 19/10

das 9 às 16hs

 

PRAÇA LEONEL BRIZOLA (Em frente à prefeitura)

Venha participar deste evento

com orientações e brincadeiras.

Fotos dos eventos

Algumas fotos dos eventos e seminarios que o Núcleo de Nutrição participou.

Núcleo de Nutrição vai à Escola Alice de Carvalho

Reportagem retirada do Jornal Correio Dinânico de 1º a 6 de julho de 2011.

Nutrição no Dia da Solidariedade

No último sábado dia 21, o Núcleo de Nutrição esteve no Dia da Solidariedade, com atendimento a comunidade, oferecendo avaliação física e orientação nutricional.

Teste de Aceitabilidade Nas Escolas Municipais de Alvorada.

Aplicação de teste de aceitabilidade na alimentação escolar em escolas municipais.
Organizado Por:

Nutricionista Cíntia Lopes Castro Lucho,

Nutricionista Rita de Cássia Leal Siqueira
Núcleo de Nutrição – Secretaria Municipal de Educação
Prefeitura Municipal de Alvorada / RS - nutrialvorada@yahoo.com.br

Introdução

O PNAE normatiza e regulamenta o atendimento da alimentação escolar nas entidades que são beneficiadas pelo programa.1 O teste de aceitabilidade é uma das ferramentas que avalia a aceitação das refeições pelos alunos.1,2,3

Objetivo

O objetivo desse trabalho é determinar o percentual de aceitabilidade satisfatória das refeições servidas na alimentação escolar em escolas municipais de Alvorada / RS.

Material e Métodos

Estudo transversal, prospectivo e quantitativo. Método utilizado para quantificar aprovação e rejeição da alimentação escolar através de votação. Utilizada escala hedônica facial mista com cartelas lúdicas. Aplicado com alunos de pré-escola e ensino fundamental, nos refeitórios ao término das refeições. Utilizado cartaz de divulgação das possibilidades de voto, urna e cartelas lúdicas. Índice satisfatório considerado foi a soma de Gostei e Adorei, com no mínimo 85%.

Figura 1 – Escala hedônica facial mista

Resultados e Discussão

A amostra do teste (n=2.615) representou cerca de 14% de alunos matriculados na rede. Aplicados em 20 escolas, sendo 13 cardápios de almoços e 7 cardápios de lanches. As médias de aceitabilidade foram de 91,5% do almoço e 79,1% do lanche da tarde.

CONCLUSÃO

A maioria dos alunos apresentou aceitação satisfatória para o almoço, diferente da aceitação do lanche.

Diante disso, aplicaremos novos testes, associados com análise da forma de preparo, implantação de fichas técnicas, maior divulgação do teste, coleta de sugestões de cardápios com a participação dos alunos.



Referências Bibliográficas:
1 BRASIL. Resolução/CD/FNDE nº 38/09 – Dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no PNAE, 2009.
2 BRASIL. Relatório do Grupo de Trabalho: Aplicabilidade do teste de aceitabilidade nos alimentos destinados ao PNAE. FNDE, CGPNAE, 2009.
3 ROSA, T.C. et al. Avaliação da aceitação da merenda escolar de um município do oeste paranense. 6º Fórum de Nutrição 2009. Curitiba:2009.

Avaliação Nutricional na II Etapa do Jergs

Foto Retirada em 05/05/11 no Ginásio Municipal de Alvorada/RS

As equipes do Núcleo de Nutrição e do Departamento de Educação Física da SMED, irão realizar avaliação nutricional dos alunos de escolas estaduais e municipais de Alvorada que estão participando da II etapa dos JERGS modalidade futebol de salão. 

A coleta de dados antropométricos e realização de inquéritos nutricionais estarão ocorrendo no Ginásio Municipal do período de 04/05 até 18/05. Serão coletados os seguintes dados: peso corporal, altura, prega cutânea triciptal, circunferência do braço, data de nascimento, sexo, e posteriormente calculado índice de massa corporal e circunferência muscular do braço. 

Os escolares fornecerão informações sobre frequências de hábitos alimentares, execução de atividade física e consumo da alimentação escolar. Os profissionais envolvidos nesse processo são nutricionistas, estagiárias do curso técnico de nutrição e auxiliar administrativo.