2° Jornada de Alimentação do Escolar

9º Encontro de Nutrição e 10ª Jornada de Nutrição Enteral e Parenteral do GHC

Data: 20 e 21 de outubro de 2011

Local: Hotel Coral Tower - Av. Protásio Alves, 2966 - Porto Alegre

Público Alvo: Profissionais e estudantes das áreas da Nutrição, Farmácia, Medicina, Enfermagem e áreas afins.

INSCRIÇÕES ENCERRADAS!! 

A partir de agora estamos realizando lista de espera.

Mais informações:

 http://www.ghc.com.br/?idMenu=5&IdRegistro=5474

SEMINÁRIO CRIANÇA E CONSUMO

ATIVIDADE PREPARATÓRIA À 

V CONFERÊNCIA ESTADUAL DE 

SEGURANÇA ALIMENTAR E 

NUTRICIONAL SUSTENTÁVEL

PROGRAMAÇÃO


DATA: 13 de setembro de 2011


LOCAL:


Manhã: Sala Redenção (Sala de Cinema da UFRGS - Avenida Engenheiro Luiz Englert, s/n° - Campus Centro)


Tarde: Auditório da Faculdade de Economia da UFRGS (Av. João Pessoa, 52 – Campus Centro)




Objetivo: Promover um debate sobre o tema “consumo infantil”, principalmente com relação à formação de hábitos alimentares, relacionando esta temática ao objetivo do Programa Nacional de Alimentação Escolar, no que tange à Inclusão da Educação Nutricional nos Projetos Político Pedagógicos das Escolas.


Público: professores e diretores de escolas, estudantes e professores de graduação e
pós-graduação, outros interessados.


Aberto ao público em geral.

Preparo da Massa Tipo Nhoque

Modo de Preparo da Massa Tipo Nhoque

Algumas merendeiras estão com dúvidas em relação ao preparo da massa tipo nhoque, pois referem que ela fica muito cozida, fica grudada quando adicionam o molho.

Dicas para o preparo:

1) Sempre siga as orientações do fabricante, elas estão descritas na embalagem.

2) Não adicionar óleo na água, adicionar somente sal depois que a água ferver.

3) A água deve estar fervendo ao adicionar a massa na panela.. Deverá ser mantida a mesma temperatura da água ao longo do cozimento, portanto não baixar o fogo.

4) Colocar poucos pacotes de massa na panela, evitando acúmulo de massa em pouca água. Se necessário, utilizar mais de uma panela para esse cozimento.

5) A panela não deverá ser tampada ao longo do cozimento para não amolecer a massa.

6) Retirar a massa da panela quando estiver “al dente “

7) Após retirar da panela, deverá passar água fria, deixando a massa bem soltinha.

8) Adicionar a massa no molho, não deixar esfriando sem estar no molho, pois ela poderá ficar grudada.

Como identificar o ponto “Al dente”: a massa não fica nem mole e nem dura. Ao morder a massa ela está macia por fora, e um pouco resistente (firme) por dentro. Se quiseres faça o “teste do azulejo”: atire a massa no azulejo, se ficar grudada no azulejo é porque passou do ponto, se cair é porque não está pronta., se escorrer pelo azulejo é porque está “al dente”. A porção de massa testada deve ser desprezada, não consumi-la.

Nut. Cíntia Lucho - Núcleo de Nutrição

Nut. Rita Siqueira - Núcleo de Nutrição

Merendeira Denise – E.M.E.F. Herbert José de Souza

Cardápio Escolas Municipais – Setembro 2011

		2ª feira	3ª feira	4ª feira	5ª feira	6ª feira
1ª semana	DJ LT	--------------------	--------------------	--------------	01/09 Flocos de milho com leite	02/09 Iogurte de salada de frutas e bolacha salgada
	Almoço	--------------------	--------------------	---------------	Carreteiro, lentilha, aipim cozido Sobremesa: maçã	Macarrão com molho de frango, feijão, salada de couve-flor Sobremesa: bergamota
2ª semana	DJ LT	05/09 Leite com achocolatado e bolacha doce	06/09 Flocos de milho com leite	07/09 FERIADO	08/09 Bebida láctea napolitano e bolacha salgada	09/09 Leite com achocolatado e bolacha doce
	Almoço	Macarrão com sardinha, feijão e salada de tomate	Polenta com frango desfiado, feijão e salada de alface Sobremesa: gelatina	---------------	Arroz com linguiça ao molho, lentilha e salada de chuchu com tempero verde Sobremesa: laranja	Arroz, carne com molho, feijão e batata doce assada Sobremesa: mamão picado
3ª semana	DJ LT	12/09 Leite com achocolatado e bolacha salgada	13/09 Iogurte de salada de frutas e bolo de cenoura	14/09 Cachorro-quente com milho e ervilha e suco *	15/09  Flocos de milho com leite	16/09 Mingau de aveia
	Almoço	Arroz, feijão, ovo com farofa, salada de tomate	Arroz, lentilha, fígado com batata inglesa, Sobremesa: banana	Carreteiro, feijão e salada de tomate **	Macarrão com frango desfiado, feijão, salada de repolho Sobremesa: maçã	Arroz, feijão, carne com cenoura Sobremesa: gelatina
4ª semana	DJ LT	19/09 FERIADO	20/09 FERIADO	21/09 Torta de bolacha e suco *	22/09 Bebida láctea de morango e cereja e bolacha doce	23/09 Leite com achocolatado e bolacha salgada
	Almoço		--------------------	Polenta com molho de sardinha, lentilha e salada de tomate **	Arroz com  lingüiça, feijão, salada de beterraba cozida Sobremesa: mamão picado	Risoto de frango com espinafre, feijão Sobremesa: gelatina
5ª semana	DJ LT	26/09 Leite com achocolatado e bolacha doce	27/09 Mingau de baunilha	28/09 Hambúrguer, maionese de leite, tomate e alface, e suco *	29/09 Flocos de milho com leite	30/09 Iogurte de salada de frutas e bolacha salgada
	Almoço	Arroz, feijão, omelete com milho, ervilha,  tomate e cebola	Macarrão com frango desfiado, feijão e salada de agrião Sobremesa: maçã	Risoto de frango, feijão e salada de tomate **	Arroz, lentilha, moela com batata inglesa Sobremesa: gelatina	Arroz, feijão, carne com moranga Sobremesa: laranja

* Cardápio para o Dia da Reunião Pedagógica
** Almoço para os Alunos do Mais Educação
*** Reunião pedagógica da semana 05/09: Batida de banana e pão sanduíche com doce fruta.