TORTA DE SALSICHA

Ingredientes

Massa

710g Farinha de trigo

310g Amido de milho

3 ovos

½ xic Óleo

3 xic Água

1 col. Chá Sal

2 col. Sopa Fermento

Recheio

860g Salsicha picada

1 uni Cebola em fatias

1 uni Cenoura ralada

4 uni Tomates em fatias

1 xic Milho em conserva

1 xic Ervilha em conserva

3 Ovos cozidos fatiados

Modo de preparo

Colocar os ingredientes da massa no liquidificador e bater até formar uma massa homogênea.

Colocar os ovos para cozinha e dar uma pré-cozida na salsicha. Cortar a cebola em fatias, tipo meia lua, e passar água quente para retirar o excesso da acidez.

Picar os demais ingredientes e reservar.

Em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha, colocar metade da massa. Após, colocar o recheio (colocando cada alimento por vez). Cobrir com o restante da massa.

Colocar a torta em forno pré-aquecido, em fogo médio, por + ou – 30 min. Se necessário deixar mais tempo para dourar.

Rendimento: 4.025kg

Porção: 115g

Números de porções: 35

ARROZ DE LEITE

Ingredientes

600g – Arroz Branco

3,5 L – Leite diluído (455g de leite em pó/ 3,5 litros de água)

3 xic – Açúcar refinado

3 uni – Gemas

Modo de Preparo

Lavar o arroz com água corrente, cerca de três vezes e reservar.

Diluir o leite com duas xícaras de açúcar e colocar para aquecer na panela.

Depois de quente, acrescentar o arroz e mexer sempre para não grudar.

Quando o arroz estiver cozido e o leite engrossado, desligar o fogo e acrescentar as gemas batidas com o restante do açúcar, misturando bem para deixar a mistura homogênea e brilhosa.

Esta preparação pode ser servida quente ou fria.

Tempo de preparo: 35 min.

Rendimento: 3,750kg

Porção: 100g

Esta preparação rende cerca de 37 porções.