Cardápio Escolas Municipais – Junho 2012

Prefeitura Municipal de Alvorada – SMED – Cardápio Municipais  – Junho 2012

		2ª feira	3ª feira	4ª feira	5ª feira	6ª feira
1ª semana	DJ LT	---------------	---------------	---------------	---------------	01/06 Mingau de baunilha
	Almoço	---------------	--------------	---------------	---------------	Carreteiro, feijão, salada de tomate. Sobremesa: Gelatina
2ª semana	DJ LT	04/06 Bebida láctea saborizada e bolacha doce	05/06 Iogurte e bolo	06/06 Cachorro-quente com milho e ervilha, suco. Sobremesa: banana	07/06 FERIADO	08/06 FERIADO
	Almoço	Arroz, feijão, ovo com farofa, e salada de tomate	Polenta com frango ao molho, lentilha e couve verde refogada c/ farofa Sobremesa: bergamota	Carreteiro, feijão, batata doce assada Sobremesa: gelatina	FERIADO	FERIADO
3ª semana	DJ LT	11/06 Leite com achocolatado e bolacha doce	12/06 Bebida láctea saborizada e bolacha salgada	13/06 Hambúrguer, maionese de leite, tomate e alface, suco.	14/06 Batida de banana e bolacha doce	15/06 Mingau de baunilha
	Almoço	Massa com sardinha, feijão e salada de tomate	Arroz, feijão, linguiça assada e aipim cozido Sobremesa: bergamota	Carreteiro, feijão, salada de alface Sobremesa: mamão picado	Risoto de frango, lentilha, salada de tomate	Arroz, feijão, carne com moranga Sobremesa: gelatina
4ª semana	DJ LT	18/06 Leite com achocolatado e bolacha salgada	19/06 Mingau de aveia	20/06 Pão de milho massinha com margarina, suco Sobremesa: maçã	21/06 Batida de mamão e bolo	22/06 Iogurte e bolacha doce
	Almoço	Arroz, feijão, ovo cozido, e salada de tomate	Risoto de frango, lentilha e chuchu refogado com tempero verde Sobremesa: laranja	Carreteiro, feijão e salada de alface	Arroz, feijão mexido, fígado com batata inglesa	Macarrão com molho de carne  e salada de tomate Sobremesa: gelatina
5ª semana	DJ LT	25/06 Leite com achocolatado e bolacha salgada	26/06 Mingau de chocolate	27/06 Pão integral com patê com maionese de leite e tomate picado, suco Sobremesa: maçã	28/06 Bebida láctea saborizada e bolacha doce	29/06 Flocos de milho com leite
	Almoço	Polenta com sardinha ao molho, feijão e salada de tomate	Carreteiro, feijão e salada de couve chinesa	Risoto de frango, feijão e salada de agrião.	Arroz, lentilha, cubos suíno com milho e ervilha, aipim cozido Sobremesa: banana	Arroz, feijão e picadinho de carne com cenoura e batata inglesa Sobremesa: bergamota

TORTA DE SALSICHA

Ingredientes

Massa

710g Farinha de trigo

310g Amido de milho

3 ovos

½ xic Óleo

3 xic Água

1 col. Chá Sal

2 col. Sopa Fermento

Recheio

860g Salsicha picada

1 uni Cebola em fatias

1 uni Cenoura ralada

4 uni Tomates em fatias

1 xic Milho em conserva

1 xic Ervilha em conserva

3 Ovos cozidos fatiados

Modo de preparo

Colocar os ingredientes da massa no liquidificador e bater até formar uma massa homogênea.

Colocar os ovos para cozinha e dar uma pré-cozida na salsicha. Cortar a cebola em fatias, tipo meia lua, e passar água quente para retirar o excesso da acidez.

Picar os demais ingredientes e reservar.

Em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha, colocar metade da massa. Após, colocar o recheio (colocando cada alimento por vez). Cobrir com o restante da massa.

Colocar a torta em forno pré-aquecido, em fogo médio, por + ou – 30 min. Se necessário deixar mais tempo para dourar.

Rendimento: 4.025kg

Porção: 115g

Números de porções: 35

ARROZ DE LEITE

Ingredientes

600g – Arroz Branco

3,5 L – Leite diluído (455g de leite em pó/ 3,5 litros de água)

3 xic – Açúcar refinado

3 uni – Gemas

Modo de Preparo

Lavar o arroz com água corrente, cerca de três vezes e reservar.

Diluir o leite com duas xícaras de açúcar e colocar para aquecer na panela.

Depois de quente, acrescentar o arroz e mexer sempre para não grudar.

Quando o arroz estiver cozido e o leite engrossado, desligar o fogo e acrescentar as gemas batidas com o restante do açúcar, misturando bem para deixar a mistura homogênea e brilhosa.

Esta preparação pode ser servida quente ou fria.

Tempo de preparo: 35 min.

Rendimento: 3,750kg

Porção: 100g

Esta preparação rende cerca de 37 porções.

CARDÁPIO ESCOLAS - JUNHO 2012

Prefeitura Municipal de Alvorada – SMED – Cardápio Municipais  – Junho 2012

		2ª feira	3ª feira	4ª feira	5ª feira	6ª feira
1ª semana	DJ LT	---------------	---------------	---------------	---------------	01/06
	Almoço	---------------	--------------	---------------	---------------	Carreteiro, feijão, salada de tomate. Sobremesa: Gelatina
2ª semana	DJ LT	04/06 Bebida láctea saborizada e bolacha doce	05/06 Iogurte e bolo	06/06 Cachorro-quente com milho e ervilha, suco. Sobremesa: banana	07/06 FERIADO	08/06 FERIADO
	Almoço	Arroz, feijão, ovo com farofa, e salada de tomate	Polenta com frango ao molho, lentilha e couve verde refogada c/ farofa Sobremesa: bergamota	Carreteiro, feijão, batata doce assada Sobremesa: gelatina	FERIADO	FERIADO
3ª semana	DJ LT	11/06 Leite com achocolatado e bolacha doce	12/06 Bebida láctea saborizada e bolacha salgada	13/06 Hambúrguer, maionese de leite, tomate e alface, suco.	14/06 Batida de banana e bolacha doce	15/06 Mingau de baunilha
	Almoço	Massa com sardinha, feijão e salada de tomate	Arroz com linguiça ao molho com milho e ervilha, feijão, aipim cozido Sobremesa: bergamota	Carreteiro, feijão, salada de alface	Risoto de frango, lentilha, salada de tomate Sobremesa: gelatina	Arroz, feijão, carne com moranga Sobremesa: mamão picado
4ª semana	DJ LT	18/06 Leite com achocolatado e bolacha salgada	19/06 Mingau	20/06 Pão de milho massinha com margarina, suco Sobremesa: maçã	21/06 Batida de mamão e bolo	22/06 Iogurte e bolacha doce
	Almoço	Arroz, feijão, ovo cozido, e salada de tomate	Risoto de frango, lentilha e chuchu refogado com tempero verde Sobremesa: laranja	---------------	Sopão com carne e legumes Sobremesa: gelatina	Arroz, feijão mexido,  fígado de frango com batata inglesa
5ª semana	DJ LT	25/06 Leite com achocolatado e bolacha salgada	26/06 Mingau	27/06 Pão integral com patê com maionese de leite e tomate picado, suco Sobremesa: maçã	28/06 Bebida saborizada e bolacha doce	29/06 Flocos de milho com leite
	Almoço	Polenta com sardinha ao molho, feijão e salada de tomate	Nhoque com carne ao molho, feijão e salada de couve chinesa Sobremesa: sagu	----------------	Arroz, lentilha, cubos suíno com milho e ervilha, e aipim cozido Sobremesa: banana	Sopão com frango e legumes Sobremesa: bergamota