sexta-feira, 24 de agosto de 2012

TORTA DE SARDINHA

Ingredientes

Massa

1kg Farinha de trigo
3 ovos
250ml Óleo
1,400L Água
1 col. sopa Sal
1 col. Sopa Fermento

Cobertura

2 latas Sardinha
500g Cebola em picadas
400g Tomates em picados
1 molho Tempero Verde
1 col. sopa Sal
3 col. sopa Extrato
2 col. sopa óleo

Modo de preparo

Coar a sardinha e amassar com um garfo, para que fique como se fosse um farelo, retirando o espinhaço e reservar.
Em uma panela colocar o óleo e 100g de cebola para dourar, acrescentar 100g de tomate e a sardinha. Refogar bem e colocar o extrato. Colocar um pouco de água para fazer o molho. Deixar esfriar um pouco antes de colocar na massa.
Picar o tempero verde e o restante do tomate e da cebola, em tamanho grande e reservar para rechear a torta.
Colocar os ingredientes da massa no liquidificador, menos o fermento e bater até formar uma massa homogênea. Após acrescentar o fermento e mexer levemente com uma colher, até que a massa absorva o fermento.
Untar a forma com óleo e polvilhar com farinha. Colocar um pouco da massa para forrar o fundo, cobrir a massa com o molho de sardinha, a cebola, o tomate e o tempero verde e cobrir com a massa novamente.
Colocar no forno pré-aquecido em 250°C, por 40 min.
Retirar do forno e servir quente.

Rendimento: 40 porções

sexta-feira, 10 de agosto de 2012

Canjica Amarela

 

Ingredientes

  • 500g canjica amarela
  • 1 litro de água
  • 200g leite em pó
  • 200g de açúcar

M Modo de preparo aro

Colocar o milho de molho por 2 horas em uma bacia com água, o suficiente para cobrir a canjica.           Depois em uma panela de pressão, colocar a canjica com a água e o leite já diluído (200g p/ 1 litro de água) para cozinhar por mais 40 minutos. Após este tempo de cozimento, acrescentar o açúcar e colocar novamente no fogo até que a canjica fique cremosa.

Rendimento da preparação: 2 kg
Porção estimada: 80g
N° de porções: 25

Creme de Amido de milho

Ingredientes


  • 160g de Leite em pó (10 c.s.)
  • 60g de Amido de milho (3 c.s.)
  • 1L de Água morna
  • 100g de Açúcar (6 c.s.)

Modo de preparo


Diluir os ingredientes com água morna e colocar numa panela.
Cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar.
Servir com sagu.

Sagu com Suco de Uva


 

Ingredientes


  • 250g de sagu
  • 250ml de suco de uva concentrado
  • 2 litros de água
  • 100g de açúcar

 

Modo de preparo


Colocar o sagu numa tigela. Cobrir com água e deixar inchar por cerca de 40 min.
À parte, diluir o suco na água restante e ferver.
Quando levantar fervura, juntar o sagu já inchado, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Deixar cozinhar por 15 min.
Acrescentar o açúcar e deixe cozinhar por mais 5 min. Mexer mais umas vezes e retirar do fogo.
Servir com o creme de amido de milho.

Rendimento da preparação: 2.135 kg
Porção estimada: 80g
N° de porções: 27

   

sexta-feira, 3 de agosto de 2012

CARDÁPIO ESCOLAS - AGOSTO 2012

Prefeitura Municipal de Alvorada – SMED – Cardápio Municipais – Agosto 2012


2ª feira
3ª feira
4ª feira
5ª feira
6ª feira
1ª semana
DJ
LT

30/07
Leite com achocolatado e bolacha doce

31/07

Bebida láctea de morango com bolacha salgada
01/08
Cachorro-quente com milho e ervilha, suco.
Sobremesa: mamão*
02/08
Leite com achocolatado e bolacha salgada
03/08
Mingau de chocolate

Almoço


Macarrão com sardinha ao molho, feijão e salada de tomate
Risoto de frango, feijão, salada de agrião
Sobremesa: bergamota

Carreteiro, feijão, salada de tomate.**
Arroz, feijão e íscas de fígado com batata-inglesa.
Sobremesa: banana
Polenta com carne, feijão e beterraba.
Sobremesa: gelatina
2ª semana
DJ
LT
06/08
Leite com achocolatado e bolacha doce
07/08
Flocos de milho com leite
08/08
Pão integral com patê, cenoura e tomate picado, suco. Sobremesa: bergamota*
09/08
Iogurte e bolacha salgada

10/08
Mingau de baunilha

Almoço
Arroz, feijão, ovo com farofa e salada de tomate
Arroz com linguiça, lentilha, salada de chuchu c/ tempero verde
Sobremesa: maçã
Polenta com frango ao molho, feijão e salada de tomate.**

Massa c/ molho de carne, feijão, salada de agrião
Sobremesa: laranja
Risoto de frango, feijão mexido, batata doce cozida
Sobremesa: sagu
semana
DJ
LT
13/08
Leite com achocolatado e bolacha salgada

14/08

Flocos de milho com leite

15/08

Hambúrguer, maionese de leite, tomate e alface,  suco.
Sobremesa: banana *
16/08
Bebida láctea napolitana e bolacha doce
17/08
Mingau de caramelo

Almoço
Arroz, feijão, torta de sardinha e salada de tomate
Arroz, estrogonofe de moela, feijão, salada de alface.
Sobremesa: bergamota
Polenta com molho de carne, feijão e salada de tomate com cebola. **
Arroz, almôndegas de frango ao molho, feijão e salada de vagem.
Carreteiro, lentilha, couve verde refogada c/ farofa
Sobremesa: gelatina
semana
DJ
LT
20/08
Leite com achocolatado e bolacha salgada
21/08
Bebida de morango e bolacha doce
22/08
Pão de milho massinha com margarina e  suco
Sobremesa: mamão picado*
23/08
Leite com achocolatado e bolo
24/08
Mingau de morango

Almoço
Arroz, feijão, omelete com milho, ervilha, tomate.
Carreteiro,  feijão e salada de repolho.
Sobremesa: laranja
Massa com frango, feijão e salada de tomate.**

Arroz, feijão, cubos suíno c/  batata inglesa.

Risoto de frango, lentilha, moranga caramelada.
Sobremesa: maçã
semana
DJ
LT
27/08
Leite com achocolatado e bolacha doce
28/08
Flocos de milho com leite
29/08
Sanduíche de patê c/ cenoura e tomate picado, suco. Sobremesa: banana*
30/08
Iogurte e bolacha salgada
31/08
Leite com achocolatado e bolacha doce

Almoço
Macarrão com sardinha ao molho, feijão e salada de tomate
Arroz com coração, feijão, Salada de cenoura.
Sobremesa: laranja
Polenta com frango, feijão e salada de tomate.**

Carreteiro, feijão e salada de couve-flor

Risoto de frango com milho e ervilha, lentilha, salada de pepino
Sobremesa: gelatina

*Reunião pedagógica – lanche
**Almoço – Crianças Mais Educação
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